Η τροποποιημένη συσκευασία ατμόσφαιρας (MAP) είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη σύγχρονη συσκευασία για την επέκταση της διάρκειας ζωής των ελάχιστα επεξεργασμένων φρέσκων προϊόντων. Περιλαμβάνει τη συσκευασία παραγωγής σε πολυμερές μεμβράνες με τροποποιημένη ατμόσφαιρα, όπως τα χαμηλότερα επίπεδα οξυγόνου και υψηλότερων διοξειδίου του άνθρακα (Kader & Saltveit, 2003, Yam & Lee, 1995).
Παράγοντες ισορροπίας αερίου
Το μείγμα αερίου στον χάρτη μπορεί να διαφέρει από την εξωτερική ατμόσφαιρα, εφόσον οι εσωτερικές και εξωτερικές πιέσεις είναι ισορροπημένες. Οι βασικές παράμετροι περιλαμβάνουν:
Προϊόν - Σχετικό: Ποσοστό αναπνοής και μάζα. Η παραγωγή υψηλής αναπνοής επηρεάζει τη σύνθεση του αερίου ταχύτερα.
Ταινία - Σχετικά: Πάχος, επιφάνεια και ρυθμός μετάδοσης αερίου. Οι παχύτερες μεμβράνες έχουν χαμηλότερη διαπερατότητα και οι μεγαλύτερες περιοχές μπορεί να αυξήσουν την ανταλλαγή αερίων.
Αρχικές συνθήκες: Αρχική ελεύθερη ένταση και ατμοσφαιρική σύνθεση στο πακέτο Ρυθμίστε το σημείο εκκίνησης για ισορροπία αερίου.
Περιβάλλον: Θερμοκρασία και σχετική υγρασία. Οι υψηλότερες θερμοκρασίες επιταχύνουν την αναπνοή του προϊόντος και τη διείσδυση αερίου και η υγρασία επηρεάζει την απόδοση των μεμβράνων και παράγει υγρασία (Yam & Lee, 1995, Kader & Saltveit, 2003, Mannapperum & Singh, 1994).
Ταινία - Σχετικές τεχνολογίες
Οι αναδυόμενες τεχνολογίες όπως ο πολυμερισμός μεταλλοκενίου, η ανάμειξη, η πλαστικοποίηση και η συν -εκροή βελτιστοποιούν τη διαπερατότητα του φιλμ και τις φυσικές ιδιότητες (π.χ. οπτική και σφραγίδα - δεσμός) (Brandenburg & Zagory, 2009, Acosta et al.
